Tussengerecht

Gebakken zoete aardappel met kaas

voor 4 personen, vegetarisch 2 zoete aardappelen 20 g + 40 g ongezouten boter, op kamertemperatuur een half uitje 1 tl gehakte tijmblaadjes, plus extra takjes voor de...

Tortellini spiesjes

2 kleuren tortellini mini-Mozzarella Peper en zout Snoeptomaatjes (gehalveerd) Prosciutto Kook de tortellini volgens de verpakking gaar en laat afkoelen. Breng intussen de mozzarellaballetjes op smaak met peper en zout....

Italiaanse tomatensoep

vegetarisch 750 gram Roma tomaten 2 grote uien 2 knoflooktenen 2 stengels bleekselderie 1 blikje tomatenpuree (70ml) 1 liter bouillon 1 bakje crème fraîche (125ml) Handje basilicumblaadjes Peper en zout Ontvel de tomaten, snij...

Bruschetta met vijgenchutney

Stokbrood Knoflookolie Vijgenchutney Serranoham Eikenbladsla Parmezaanse kaas (vlokken) Snij het stokbrood. Dompel de sneetjes brood in de olijfolie en leg ze op bakpapier. 10-15 minuten afbakken op 220˚C. Smeer de chutney...

Hartige mini tompouce met geitenkaasmousse

voor 13 personen 6,5 plakjes bladerdeeg (doe 7 dan heb je 2 reserve plakjes) 1 ei (indien nodig extra eitje opkloppen) circa 30 gr maanzaad (of sesamzaad) circa...

Pompelmoes met siroop

per persoon 1 pompelmoes/grapefruit ahornsiroop Schil de grapefruits grondig, verwijder ook de velletjes tussen het vruchtvlees en alle pitjes. Doe het vruchtvlees in dessertschaaltjes, schenk er siroop...

Salade van peultjes en peren met sesamdressing

bij-, voor- of tussengerecht voor 6, vegetarisch Dressing: 2 el ketjap 1 el sesamolie 1 el suiker (kristal- of witte basterd-) 1 el arachideolie 1 el rijstazijn Salade: 250 g peultjeskiemen of...

Artisjoksalade met feta en walnoten

Voor 4 personen, vegetarisch 115 gram sperziebonen 40 gram walnoten ½ ijsbergsla (optioneel: bosje waterkers) 3 eetlepels walnotenolie 400 gram artisjokharten uit blik 1 eetlepel witte balsamico azijn 1 teen knoflook -...

Aspergepakketje met korenbloemblauw en mango

Voor 4 personen / bereidingstijd circa 35 minuten 4 plakjes bladerdeeg 150 gram Korenbloemblauw (blauw schimmel kaas) 8 kleine groene asperges 4 dunne partjes mango 30 gram pistachenootjes, gemalen 3...

Ansjovis-witlof-schuitjes

Per persoon één of twee witlofblaadjes op een schoteltje. 5 stronkjes witlof 100 g ansjovisfilets 2 eetlepels kappertjes 2 eetlepels geschaafde oude kaas 4-6 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook, gehakt Pel...

Javaanse saoto soep

let op - dit is berekend voor 20 porties! 4 ltr water 4 (of 8) kipbouillonblokjes 1 ui 2 tenen knoflook (doormidden snijden) sereh stengel (kop en kont eraf...

Taartje van aardappelchips met dille-crème en gerookte zalm

De eerste stap is het bereiden van de aardappelchips: vastkokende aardappels heel dun snijden en dan in olie uitbakken. Op keukenpapier laten uitlekken en...

Hartige uientaartjes met geitenkaas

voor 10 personen, kan vegetarisch 100 g suiker scheutje water 100 g boter Verhit een pan. Doe er de suiker in met het scheutje water. Laat de suiker-oplossing...

Kip Hawaii in een glaasje

kip bouillonblokje teentje knoflook mix van noten ananas, vers Kook de kip in 10 minuten met het bouillonblokje en het teentje knoflook gaar. Hak intussen de noten fijner en...

Romige pompoensoep

Pompoen knoflookteentje ui wortel bouillonblokje slagroom crème fraîche spekjes Was, schil en snipper de groente, doe met een bouillonblokje met weinig water in een soeppan en kook tot dat alles gaar is. Bak...

Toast met brie uit de oven

6 porties, vegetarisch 3 plakken landbrood250 gram brie50 gram granaatappelpitjesEen scheutje balsamicocrèmeEen scheutje olijfolieEen paar takjes peterselie Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat...

Salade met sinaasappel en ansjovis

vegetarisch bijgerecht of hapje voor ca. 6 personen bereidingstijd: ca. 15 minuten • 6 el pijnboompitten• 6 handsinaasappels• 6 kropjes little gem• 9 el zongerijpte taggia...

Vijgen salade met burrata

voor 2 porties 3 vijgen100 gr baby spinazie2 bollen burrata (of een goede buffelmozzarella)handje pecannoten4 plakken ontbijtspek4 eetlepels balsamico azijn Bak de plakken ontbijtspek krokant in...

Kippenlevers in Sherry-saus

4-6 personen 1 ui, gesnipperd 250 ml kippenbouillon4 groene olijven met piment 100 ml sherry...

Paddestoelensoep

Paddestoelensoep Nodig: 60 gram gedroogd eekhoorntjesbrood 200 gram oesterzwammen 400 gram aardappelen 12 sjalotten Een flinke snuf nootmuskaat 2 glazen witte wijn Olijfolie 600 ml...