voor 4-6 personen, vegetarisch
1 eetlepel sherryazijn of rodewijnazijn
zout
60 ml olijfolie, extra vergine
1 sjalotje
200 g rucola
1 kleine venkelknol
1 rijpe maar stevige peer
30 g gladde peterselie
125...
voor 4 personen, vegetarisch
2 zoete aardappelen
20 g + 40 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
een half uitje
1 tl gehakte tijmblaadjes, plus extra takjes voor de...
vegetarisch, voor 6 personen
Dit recept is niet moeilijk, het kost je wel veel tijd.
500 g pompoen met schil, bij voorkeur butternut
2 eieren
1 citroen
snufje suiker
2...
vegetarisch
Rucola sla
6 eetlepels balsamicoazijn
1 theelepel honing
1 eetlepel olijfolie
Zeezout
Peper
50 gram pecorino-kaas
Klein handje amandelschaafsel
Doe de balsamicoazijn in een steelpannetje op laag vuur, kook dit tot de...
2 kleuren tortellini
mini-Mozzarella
Peper en zout
Snoeptomaatjes (gehalveerd)
Prosciutto
Kook de tortellini volgens de verpakking gaar en laat afkoelen.
Breng intussen de mozzarellaballetjes op smaak met peper en zout....
Stokbrood
Knoflookolie
Vijgenchutney
Serranoham
Eikenbladsla
Parmezaanse kaas (vlokken)
Snij het stokbrood. Dompel de sneetjes brood in de olijfolie en leg ze op bakpapier. 10-15 minuten afbakken op 220˚C.
Smeer de chutney...
voor 13 personen
6,5 plakjes bladerdeeg (doe 7 dan heb je 2 reserve plakjes)
1 ei (indien nodig extra eitje opkloppen)
circa 30 gr maanzaad (of sesamzaad)
circa...
bij-, voor- of tussengerecht voor 6, vegetarisch
Dressing:
2 el ketjap
1 el sesamolie
1 el suiker (kristal- of witte basterd-)
1 el arachideolie
1 el rijstazijn
Salade:
250 g peultjeskiemen of...
voorgerecht of bijgerecht voor 6, vegetarisch
150 g sperziebonen
2 perziken
2 nectarines
10 kersen
1 el olijfolie
1 kop sla, liefst little gem of romainesla
1/2 komkommer
1 grote tomaat
150 g...
voorgerecht, voor 4
80 ml slagroom
100 ml mayonaise
mespunt chilipoeder
2 el tomatenketchup
1 el whisky
citroensap, versgeperst of uit een flesje, naar smaak
zout en peper
300 g Hollandse garnalen
enkele...
voorgerecht, voor 4
350 gr kipfilet
50 gr walnoot, gehakt
200 gr appel
150 gr bleekselderij
150 gr ananasblokjes (blik)
1 bekertje crème fraîche of mayonaise
150 gr mandarijn (blik), partjes
Kook...
Per persoon één of twee witlofblaadjes op een schoteltje.
5 stronkjes witlof
100 g ansjovisfilets
2 eetlepels kappertjes
2 eetlepels geschaafde oude kaas
4-6 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, gehakt
Pel...
let op - dit is berekend voor 20 porties!
4 ltr water
4 (of 8) kipbouillonblokjes
1 ui
2 tenen knoflook (doormidden snijden)
sereh stengel (kop en kont eraf...
De eerste stap is het bereiden van de aardappelchips: vastkokende aardappels heel dun snijden en dan in olie uitbakken. Op keukenpapier laten uitlekken en...
voor 10 personen, kan vegetarisch
100 g suiker
scheutje water
100 g boter
Verhit een pan. Doe er de suiker in met het scheutje water. Laat de suiker-oplossing...
kip
bouillonblokje
teentje knoflook
mix van noten
ananas, vers
Kook de kip in 10 minuten met het bouillonblokje en het teentje knoflook gaar. Hak intussen de noten fijner en...
4 porties, vegetarisch
400 g paddenstoelenmix20 ml olijfolie1 ui1 teen knoflook4 takjes tijm2 takjes rozemarijn700 ml groentebouillon100 ml kookroomzout en versgemalen peperhalf bosje bieslook
Maak de...
voorgerecht, hoofdgerecht of tapas - vegetarisch - voor een grote groep
300 gram brood (8 sneetjes of 4 pistoletjes)4 eieren2000 gram rijpe tomaten6 eetlepels rode wijnazijn6 teentjes...
vegetarisch bijgerecht of hapje voor ca. 6 personen
bereidingstijd: ca. 15 minuten
• 6 el pijnboompitten• 6 handsinaasappels• 6 kropjes little gem• 9 el zongerijpte taggia...
voor 4 personen, vegetarisch
4-6 tenen knoflook1 ui60 gr vet2 eetl bloem1 liter bouillon1 pakje kookroomwat verse bieslookcroutons
De ui en knoflook klein snijden en in...
voorgerecht voor minimaal 8 personen (en dan heb je grote porties)
650 gram geschilde aardappelen2,5 liter groentebouillon mag van blokjes of poeder8 lente-uitjes250 gram diepvrieserwtjes300...
voorgerecht voor 4 personen
250 g rauwe rode bieten 1 teen knoflook 1⁄2 tl venkelzaad1 middelgroot ei 3 el paneermeel 4 el milde olijfolie 4 el crème fraîche 75 g warmgerookte...
voor 4 personen
8 grote champignons2 eetl groene pesto4 eetl geraspte kaas1 sjalotje of uipeper en zout3 eetl pijnboompitten1 eetl olijfolie
Verwarm de oven voor op...
voor 4 personen
1 ui 400 gr aardappelen, geschild en in blokjes1 pot geroosterde rode paprika à 465 gr 1 theel gemalen komijn1 theel paprikapoeder800 ml groentebouillonpaar...
voorgerecht of bijgerecht voor 4 personen
300 gram wilde rijst of notenrijst of meergranenrijst
3 eetlepels arachideolie
1 rode peper
1 bosje lente-/bosui
1...
Voorgerecht voor 12
400 gr. (of naar gelang) grote pastaschelpen
5 pruimtomaten
1 avocado
1 eetl. kappertjes (afgespoeld)
6 eetl. extra vierge olijfolie
100...