Chocoladecake met bramen en noten

taartvorm ca. 26 cm

  • 300 g chocolade (melk en puur)
  • 150 g boter
  • 5 eigeel + 5 eiwit
  • 150 g suiker
  • 180 g noten
  • 3 el tarwebloem
  • ½ zakje bakpoeder
  • 3 el jam (bramen, bosbessen o.i.d.)
    en nog meer jam voor het afwerken
  • poedersuiker

Smelt de boter met de chocolade.

Splits intussen de eieren. Klop de dooiers met de suiker tot een schuimige massa.

Klop de eiwitten tot stijve pieken.

Hak de noten in de keukenmachine fijn(er).

Verwarm de oven voor op 170-180°. Leg bakpaper op de bodem van je vorm, en vet de randen in.

Meng nu de chocolade-boter door de eigeel-suiker-crème. Voeg ook de noten, de bloem, de jam en het bakpoeder toe en meng goed. Meng als laatste stap de eiwitten door het beslag.

Bak de cake in de oven circa 50 min.
Test na circa 40 min. met een satéprikker en pas – indien nodig – de tijd of temperatuur aan.

Laat de cake volledig afkoelen en snijd hem dan in twee lagen. Smeer jam op de onderste laag en leg er dan de tweede laag weer op. Decoreer de bovenkant van de cake met poedersuiker en een beetje jam.

De cake is zonder slagroom al machtig, maar je mag het er best bij opdienen.

Laatste nieuws