voor 10 prikkers
- 6 el limoensap, vers geperst of uit een flesje
- 6 el Japanse sojasaus
- 4-5 el sesamzaadjes
- 3 el sesamolie
- 600 g kipfilet
- 5 stengels citroengras
- limoenen of citroenen, in parten
Meng een marinade van het sap, de sojasaus, sesamolie en sesamzaadjes. Snijd het vlees in niet te kleine stukken – ze moeten nog op een prikker; leg dan het vlees in de marinade (> 30 min.).
Snijd intussen de stengels citroengras in de lengte doormidden, let er goed op dat een deel van de harde kern in elk lang stuk zit. Snijd de harde stukken iets puntiger, prik een gaatje in alle stukken kip en rijg de kipstukjes aan de citroengrasprikkers.
Gebruik de marinade – en misschien nog een scheutje olie – voor het bakken van de spiesjes in een grilpan. Let op – de marinade kookt in tot een stroperig sausje, sausje weg = vlees is gaar.
Serveer met de limoenpartjes.
Tip:
- Eerlijk gezegd – het is wel gefröbel met de stengels citroengras. Mag dus ook op houten satéprikkers (die eerst in water leggen terwijl het vlees in de marinade ligt, dan laten ze zich makkelijker weer verwijderen), maar dan wel citroengras pletten en mee laten marineren, voor de smaak.
- Kan ook in een grilpan of op de barbecue.
Een recept van Astrid.
