Clafoutis met pruimen

20

ovenschaal 26-28 cm doorsnee

  • 600 gr verse pruimen
  • 25 gr gesmolten boter + om in te vetten
  • 50 gr suiker + extra voor de vorm
  • 75 gr bloem
  • 1 zakje vanillesuiker
  • snufje zout
  • 3 eieren
  • 250 ml melk
  • poedersuiker om te bestrooien

Was de pruimen. Snijd ze in helften en verwijder de pitjes.

Verwarm de oven op 190 graden. Vet de vorm in met boter en strooi dan een laagje suiker in de vorm.

Zeef de bloem in een kom. Voeg de suiker, vanillesuiker en zout toe en meng door elkaar.

Voeg de eieren en 25 gr gesmolten boter en mix kort door elkaar. Voeg dan de melk in 2 of 3 keer toe en mix ondertussen door elkaar tot er geen klontjes meer zijn.

Verdeel de pruimen over de bodem van de vorm (bolle kant richting bodem van de vorm). Schenk het beslag over de pruimen.

Bak de clafoutis ca. 30 minuten in de oven tot hij gaar is. Haal uit de oven en laat wat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

Met dank aan Hilda voor de foto en het recept, en aan Aart voor het delen van zijn buit.