Fijne koekjes met een laagje chocolade

15

circa 2 bakplaten vol 

  • 250 g tarwebloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 75 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • snufje zout
  • 1 ei
  • 1 el melk
  • 125 g boter op kamertemperatuur

Combineer alle ingrediënten tot een egale deeg. Mocht de deeg plakken, zet hem dan even in de koelkast. 

Verwarm de oven voor: hitte van boen en onder 175-200° / hetelucht 160-170°.

Leg bakpapier op de twee bakplaten. Rol de deeg dun uit en steek koekjes uit de deeg, leg de koekjes op de bakplaat.

Oventijd: ca. 10 minuten, ze mogen niet te donker worden.

Laat de koekjes dan afkoelen. Smelt intussen de chocolade au bain marie (in een pannetje in een deegkom vol warm water):

  • 100 g melkchocolade
  • 100 g pure chocolade

Decoreer je koekjes met de chocolade, zet terug op bakpapier en laat op een koele plek uitharden.
(Ik zette ze laatst terug op de afgekoelde bakplaat zónder papier. Nou, ze zijn mooi gaan uitharden en aan de bakplaat gaan plakken. Hier krijg je geen hele koekjes, maar alleen kruimels van, helaas.)

Bewaren:
Het liefst in een blik, met een stuk heel dun geschilde appelschil.