4-6 personen
- 70 gr rozijnen
- rum
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 40 gr suiker
- 160 gr meel
- zout
- 40 gr boter
- Poedersuiker
Rozijnen heet wassen en met rum besprenkelen.
De eieren scheiden. De dooiers met de suiker en de melk klutsen. De eiwitten met het zout stijf slaan.
Het ei-/melkmengsel met het meel tot een beslag roeren. De eiwitten er voorzichtig door scheppen.
Boter in de pan verhitten. Beslag in de pan en de rum rozijnen erover heen verdelen.
Als de onderkant mooi bruin is en de bovenkant redelijk droog dan deze keren en gaar bakken.
In stukken verdelen en bestrooien met poedersuiker.
Lekker met pruimenjam of appelmoes!
