hapje voor 6-8 personen, vegetarisch
bereidingstijd: ca. 15 minuten
• 1000 gr kleine (kastanje) champignons
• 3 sjalot
• 12 tenen knoflook
• 12 takjes verse tijm
• 120 gr ongezouten roomboter
• 300 ml droge witte wijn
Borstel de champignons schoon, snijd eventueel de harde stelen eraf. Verhit een hapjespan op middelhoog vuur, zonder olie of boter en bak de champignons 5 min. Schep af en toe om.
Snipper ondertussen de sjalotjes. Snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de tijm.
Voeg de boter, sjalot, knoflook en tijm toe aan de gebakken champignons en bak 2 min. mee. Schep regelmatig om.
Giet de witte wijn bij de champignons en laat ca. 2 min. op hoog vuur inkoken. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel zout.
