Marmercake

31

1 tulbandvorm van 2 l inhoud of 2 kleine tulbandvormen
(te veel beslag voor 1 cakevorm – vraag mij hoe ik dit weet…)

  • boter om de vorm in te vetten
  • 100 g pure chocolade
  • ½ tl cacaopoeder
  • 1x vanillesuiker
  • 200 g boter
  • 300 g suiker
  • 1 snufje zout
  • 5 eieren
  • 400 g bloem
  • 3 theelepel bakpoeder
  • 200 ml melk

Vet de bakvorm(en) in met een beetje boter.

Smelt de chocolade zeer voorzichtig (bain-marie), voeg suiker en cacaopoeder toe.

Doe de boter, suiker en zout in een grote deegkom en meng totdat de suiker opgelost is. Meng 1 voor 1 de eieren door het mengsel, blijf roeren totdat de massa een beetje luchtig opgeklopt is.

Verwarm de oven voor tot 175° (hetelucht) of 200° (hitte van boven/onder).

Meng bloem en bakpoeder en voeg samen met de melk bij het beslag.

Doe de helft van het beslag in de bakvorm.

Meng de chocoladecrème door het beslag in je deegkom, meng totdat de kleur mooi egaal is.

Schep het chocolade-beslag boven het andere beslag in de bakvorm. Draai met een vork erdoor heen om beide kleuren een beetje te mengen.

Oventijd: circa 80 minuten bei 175-200°. Doe na zo’n 60 minuten een test met een satéprikker. Zwarte cake is niet fijn.

In 2 kleinere vormen is de cake na ca. 50 minuten klaar.

Je kunt de cake dekoreren met:

  • 25 g kokosvet, 1 ½ el cacao en 200 g poedersuiker, 6 el water
  • vervang het water door rum, cognac of espresso
  • poedersuiker