Spaanse amandel-choco-taart met rum

85

taartvorm 24-26 cm

Bekleed de bodem van je vorm met bakpapier, zet de ring erop en vet de randen in met boter. Verwarm de oven voor op 160°.

Het recept is vertaald uit het Engels, vandaar dat de hoeveelheden een beetje scheef eruit zien…

  • 140 g pure chocolade
  • 3 eetlepel water
  • 167 g boter

voorzichtig laten smelten. In de tussentijd

  • 4 eidooiers (de eiwitten bewaren voor stap 3)
  • 100 g witte basterdsuiker
  • 113 g fijn gemalen amandelen
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 60 g rum

met de mixer schuimig kloppen, dan de gesmolten chocolade-boter-mix erdoorheen kloppen.
De mixer nu goed schoon maken en dan de

  • 4 eiwitten tot stijve pieken kloppen.

Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag, doe het beslag dan in de vorm.

Baktijd: circa 55 minuten

Laat de taart in de vorm afkoelen, draai hem dan op een bord. Terwijl de taart afkoelt, kan je de topping bereiden (kan ook zonder, hoor).

  • 55-60 g pure chocolade
  • 50 g witte basterdsuiker
  • 30 g boter

voorzichtig laten smelten. Dan over de afgekoelde taart schenken en gelijkmatig glad strijken.

Lekker met een beetje – of een beetje meer – slagroom.

Dit recept is zeker een blijvertje.