Spaanse bonensalade

bijgerecht voor 6, tapas voor 8-10

bereidingstijd: 15 minuten

• 9 el olijfolie
• 3 rode ui
• 3 teen knoflook
• 1,5 chorizoworst aan een stuk
• 1 zakje saffraan
• 1275 gr spaanse reuzebonen in blik
• 9 el verse platte peterselie

Snipper de uit. Snijd de knoflook fijn. Snijd de chorizo in blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui. Doe na 3 min. de chorizo bij de ui, samen met de knoflook en de saffraan. Bak op laag vuur nog 2 min.

Voeg de bonen toe aan de chorizo en laat op laag vuur in ca. 5 min. warm worden. Hak intussen de peterselie. Bestrooi het gerecht met de peterselie. Serveer warm of koud.

Laatste nieuws