taartvorm 26 cm
- 350 g boter op kamertemperatuur + extra voor de vorm
- 300 g suiker
- 5 eieren
- 2 blikjes mandarijnen à 175 g inhoud
- 275 g tarwebloem
- 125 g maizena of aardappelzetmeel
- 150 g amandelen (schaafsel en stiften)
- 2 tl bakpoeder
- amandelschaafsel en gestifte amandelen, om voor het bakken over de taart te strooien
Leg een vel bakpapier in de vorm, sluit de vorm en vet de randen in met boter.
Verwarm de oven voor op 180° (hetelucht 160°).
Meng boter, suiker en eieren tot een egale massa.
Doe de mandarijnen in een zeef boven een kom, laat uitlekken. Bewaar de mandarijnen en het sap.
Meng bloem, maizena, amandelen en bakpoeder en roer alles door de ei-suiker-crème. Voeg ook 50 ml mandarijnensap toe (de rest van het sap mag je opdrinken).
Schep de mandarijnen voorzichtig door het beslag en doe het beslag dan in de bakvorm. Bestrooi de taart voor het bakken met amandelschaafsel en gestifte amandelen.
Baktijd: kijk na 50 minuten hoe de cake eruit ziet (test met satéprikker). Bij mij was die na 55 minuten klaar terwijl het recept zegt dat de baktijd 70 minuten is.
