Simone en Yvonne hebben ons meegenomen naar de oostelijke oevers van de Middellandse Zee, vooral met gerechten uit Israël. Spannende, verrassende combinaties van smaken en ingrediënten.
Het menu:
- Wortelsoep met kokos. Romig, kruidig, maar niet pittig, en vol van smaak. Een perfecte soep voor een koude dag.
- Burrata-kaas met geroosterde druiven en basilicum. Een fijne combinatie van knapperige druiven en romige kaas met een kruidendressing. Een mooi voorgerecht voor een barbecue-avond?
- Makreel met pistache-kardemom-salsa en gember-room. Vis, heel anders dan anders. Heerlijk. Voor de gember-room voorspel ik nog een toekomst bij één of ander toetje.
- Oesterzwam-spiesjes met geplette kikkererwten. Oesterzwam als vleesvervanger, goed gekruid. En de kikkererwten erbij – zalig.
- Zoet-zure bleekselderij-salade. Gebakken selderij met rozijnen en geroosterde pijnboompitten. Gek? Nee, heerlijk.
- Couscous-salade met abrikozen, kaneel, sinaasappel, lente-ui en feta. Met verse koriander als optionele toevoeging.
- Yoghurttoetje met kardemom en rozenwater. Een fijne combinatie voor een zomerse dag.
