- 250 gr stoofpeertjes of vaste handperen
- 250 gr appels
- 2 kruidnagels
- 50 ml appel peer diksap
- 2 tl citroenrasp
- 250gr geleisuiker
- manchego
Fruit schillen en in partjes snijden.
In een pan de peren net onder water met kruidnagels ca 20 minuten zachtjes laten koken. Daarna appel toevoegen en ca 10 min laten meekoken.
Fruit door zeef wrijven en puree opnieuw aan de kook brengen en het diksap en de citroenrasp erdoor roeren. Geleisuiker erbij en nog ca 2 min laten doorkoken.
Kaas in schijfjes snijden en serveren met de gelei.
Tip:
De gelei is ook heerlijk op brood, met vla, hangop of ijs.
Combineer de gelei ook met andere soorten kaas, bijvoorbeeld pecorino.
