- 250 gram mihoen
- 2 cm verse gember
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 biefstukken
- 1 krop romainesla
- 1 lente-/bosui
- 1 wortel
- 1 limoen
- 1 handje pinda
- 1 handje koriander
Kook de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schil en rasp de gember en meng met de sojasaus en sesamolie. Voeg de biefstuk toe en laat minimaal 1 uur afgedekt marineren in de koelkast.
Bereid intussen groente voor: snijd de lente-ui en de wortel in dunne reepjes en de limoen in parten. Hak de pinda’s en de koriander fijn.
Trek de slabladeren los van de krop, was en droog ze.
Verhit een grillpan en gril hierin de biefstukken 3-4 minuten rondom totdat er mooie grillstrepen ontstaan. Voeg de marinade toe en warm kort door.
Laat de biefstuk circa 10 minuten rusten en snijd vervolgens in dunne plakken.
Verdeel de mihoen over de slablaadjes en leg er wat bosui, rode peper, wortel en biefstuk op. Besprenkel met de marinade en wat limoensap.
Bestrooi de Vietnamese slawraps met biefstuk met de pinda’s en koriander en serveer met de partjes limoen erbij.
