recept voor 1 bakplaat
deeg
- 700 g bloem
- 3 tl bakpoeder
- 300 g boter op kamertemperatuur
- 200 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 eieren, middelgroot
beleg
- 600 g aardbeien
- 600 g rabarber
- 4 el suiker
- 2 el vanillepuddingpoeder
Zeef in een grote kom de bloem en het bakpoeder bij elkaar. Voeg de boter, suiker, vanillesuiker en de eieren toe. Kneed met de handen tot een kruimelig deeg.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel zo’n 2/3 van het deeg op het bakpapier. Druk het deeg plat totdat je een gesloten taartbodem krijgt. Zet dan de bakplaat en de laatste portie deeg opzij en laat even rusten, liefst op een koele plek.
Was de aardbeien, verwijder het steeltje en doe de aardbeien in een grote kom. Snijd grotere aardbeien in stukken. Was ook de rabarber, verwijder de schil en snijd de rabarber dan in stukken van maximaal 3 cm lengte. Doe de stukken rabarber bei de aardbeien.
Verwarm de oven voor: hetelucht 160°, hitte van boven en onder 180°.
Meng 4 el suiker en 2 el puddingpoeder en strooi het mengsel dan over de stukken fruit. Schep om of schud de kom totdat alles goed gemengd is.
Schep het fruitmengsel op de taartbodem en verdeel goed. Verkruimel de laatste portie deeg over het fruit.
Baktijd: 40 – 45 minuten
Laat de taart afkoelen en serveer – indien gewenst – met slagroom.
