Nagerecht voor 4 personen
- 400 gr aardbeien
- 50 gr suiker
- 1 eetlepel citroensap
- 1 blaadje gelatine
- 250 ml slagroom
- 4 plakken cake (zelf gemaakt of gekocht)
Snijd 250 gr aardbeien in plakjes en doe deze met de suiker en citroensap in een pan en breng zachtjes aan de kook. Als de aardbeien zacht zijn kun je ze met de vork kapot drukken zodat er een rode saus ontstaat.
Week de gelatine in koud water en knijp daarna uit. Voeg de gelatine toe aan de aardbeien en laat het mengsel daarna afkoelen (niet in de koelkast).
Mix de slagroom kort en voeg dan beetje bij beetje de aardbeien ‘jam’ toe tot deze is opgenomen.
Druk met het glas rondjes uit de cakeplakken. Doe in ieder glas een cake rondje op de bodem.
Snijd de resterende aardbeien in plakjes en bewaar 4 kleine voor de garnering.
Verdeel wat aardbeien over de cake en schep er wat aardbeien-slagroom over en dan weer een paar aardbeien. Doe er weer een cakerondje bovenop en schep er weer wat room op. Garneer met een aardbei.
Tips:
Je kunt deze aardbeien toetjes direct serveren of minimaal een dag bewaren in de koelkast. Haal ze dan een half uurtje voor het serveren uit de koelkast zodat de cake niet al te hard is.
Jam uit een potje mag natuurlijk ook.
