tulbandvorm, 2,4 l inhoud
(te veel beslag voor een cakeblik)
- 250 g bitterkoekjes
- 175 ml amaretto (of een mengsel van water en bakaroma amandel)
- 200 g pure chocolade
- 250 g zachte boter
- 250 g witte basterdsuiker
- 5 eieren
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 2 el poedersuiker om te bestuiven
Doe de bitterkoekjes in een kom en besprenkel met de amaretto. Laat 10 min. staan. Vet ondertussen de tulbandvorm in en bestuif met bloem.
Breek de chocolade in stukjes, doe in de keukenmachine en hak ze fijn. Zet opzij.
Maal de bitterkoekjes met amaretto fijn in de keukenmachine. Doe bij de chocolade.
Verwarm nu de oven voor op 175 °C.
Doe de boter met de suiker in een kom en klop met de mixer in 5 min. tot een luchtig mengsel.
Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Voeg pas een volgend ei toe als het vorige helemaal door het beslag is geklopt.
Zeef het bakmeel boven het beslag en spatel luchtig erdoor.
Meng het bitterkoekjesmengsel snel maar voorzichtig erdoor.
Schep het beslag in de tulbandvorm.
Bak de tulband in het midden van de oven in ca. 1 uur bruin en gaar. Controleer na 50 min. op gaarheid met een satéprikker.
Laat de tulband 10 min. afkoelen in de vorm. Laat dan zonder bakvorm volledig afkoelen.
Bestrooi voor het serveren met de poedersuiker.
