Bliny russische pannenkoeken

41

zoete hoofdmaaltijd voor 3-4, anders toetje voor 6+
vegetarisch

  • 300 ml melk (vol of halfvol)
  • 1 tl droge gist of 10 g verse gist
  • 1 tl suiker
  • 200 g tarwebloem
  • 2 el boter
  • 100 g boekweitmeel
  • snufje zout
  • 2 eieren (M)
  • 1 zakje vanillesuiker
  • boter of neutrale olie om te bakken

Verwarm de melk voorzichtig tot handwarm. Voeg dan de gist, 1 tl suiker en 2 el van de bloem toe. Meng goed, dek dan af en laat enkele (8-15) minuten staan.

Laat de 2 el boter smelten en roer er dan bloem, boekweitmeel, zout, eieren en vanillesuiker door. Goed mengen.

Meng nu het gistmengsel met het boekweitmengsel en roer goed tot een egale massa. Laat zo’n 30 minuten rijzen.

Bak de bliny aan beide kanten goudbruin in boter of olie.

Serveer met: jam, honing, boter, slagroom…

Tip:
– Laat de vanillesuiker weg en maak hartige bliny.
– Wij vinden ze lekkerderder dan en pannenkoeken en Eierkuchen.