oftewel: kwarktaart met chocolade deeg
taartblik van ca. 22-26 cm
Deeg (kruimeldeeg):
- 300 g bloem
- 150 g suiker
- 150 g boter op kamertemperatuur
- 40 g cacaopoeder
- 1 ei
- ¾ zakje bakpoeder
Alles goed mengen. Bodem van de taartvorm met bakpapier bekleden en de blikranden invetten. Deeg in het blik doen (1/3 voor de bodem en 1/3 voor de rand). Houd het laatste 1/3 van het deeg over voor de kruimellaag boven de kwarkmassa.
Vulling:
- 100 g boter op kamertemperatuur
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 1x poeder voor kookpudding vanille (Dr. Oe)
- 1 eetlepel griesmeel
- 500 g magere kwark
Boter en suiker goed mengen. Dan de eieren toegeven en goed mengen. Griesmeel en vanillepudding poeder toevoegen en goed mengen (geen klontjes!). De kwark door het eimengsel roeren. Alles in het taartblik vullen. Rest deeg boven de kwarkmassa verkruimelen.
170-190°, ca. 1 uur in een voorverwarmde oven.
Om te controleren of de taart klaar is: Pak een ovenhandschoen en schud het blik een beetje. Als de taart niet meer beweegt, is ie goed.
Het puddingpoeder moet in een taart even goed doorkoeken als in een pan, vandaar dat de taart richting het einde van de baktijd bol staat. Tijdens het afkoelen zakt de taart weer in.
