taartvorm 24 cm
- 100 g marsepein
- 200 g pure chocolade + 150 g voor de decoratie
- 250 g amandelen
- 250 g boter + extra voor de vorm
- 250 g suiker
- 6 eieren
- 250 g bloem
- ½ zakje bakpoeder
- ½ TL kruidnagel, fijngemalen
- ½ TL gember, fijngemalen
- ½ TL koriander, fijngemalen
- 100 g witte chocolade, voor de deco
Bekleed de bodem van je taartvorm met bakpapier, vet de randen in met boter.
Snijd het marsepein in kleine stukjes, maal 200 g pure chocolade en de amandelen fijn. Meng alles door elkaar, zet opzij.
Verwarm de oven voor: hetelucht 180°, standaard-oven 200°
Mix boter en suiker tot een egale massa.
Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Meng goed (geen klontjes boter meer zichtbaar).
Meng de bloem met het bakpoeder en de specerijen, doe het megsel samen met de gemalen amandelen, marsepein en chocola bij de ei-boter-massa en meng goed.
Oventijd: ca. 80 min. Doe na 60 min. een test met een satépriker. Laat de cake niet aanbranden, dan wordt hij bitter.
Laat de cake afkoelen en haal hem uit de vorm.
Smelt de rest pure chocolade en schenk over de cake. Laat afkoelen. Smelt dan ook de witte chocolade en schenk ook over de cake.
Je kunt honing of karamelsaus bij deze cake serveren.
Ik heb de cake in mei gemaakt, en daarom de chocolade-lagen op de cake weggelaten. Met de extra chocolade vast ook een fijne afsluiting van je kerstdiner.
