taartblik 24 cm, ca. 12 personen
- 100 g pecannoten
- 50 g honing
- 1 snufje kaneel naar smaak
- 200 g melkchocolade-pindakoeken
- 1 snufje speculaas- en koekkruiden
- 100 g vloeibare margarine
- 400 ml slagroom
- 300 g pure chocolade
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Zet de rand erop en sluit de vorm; laat het bakpapier uitsteken.
Rooster de noten in een droge koekenpan. Voeg de honing en het kaneel naar smaak toe en schep om. Laat de honing licht karameliseren.
Schep de noten op een stuk bakpapier en laat afkoelen.
Verkruimel de koeken en verwarm de vloeibare margarine op een laag vuur totdat de margarine helder is. Roer de koekkruimels en koekkruiden erdoor en verdeel ze over de bodem van de springvorm.
Strijk het koekmengsel met de bolle kant van een lepel tot een mooie gladde bodem. Zet de bodem in de koelkast om op te stijven.
Verwarm in een steelpan de slagroom, zonder te koken. Voeg de chocolade toe en laat het in de warme room smelten. Roer er regelmatig doorheen.
Neem de pan van het vuur en laat het enkele minuten afkoelen.
Schenk de chocoladeroom over de koekbodem. Strijk glad en zet de taart ca. 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Garneer de taart vlak voor het serveren met de pecannoten.
Tips:
Lekker met gezoete slagroom.
Stooi voor een zomerse chocoladetaart 125 g frambozen over de taart.
