voor 4 porties
- 200 g aardbeien
- 4 el kersenlikeur (desgewenst vervangen door sap of siroop)
- 1+1 el citroensap
- 1+1 tl citroenrasp
- 100 g verse roomkaas
- 25 g suiker
- 125 ml slagroom
- 4 bladerdeegschelpen (of zelf maken)
- poedersuiker uit strooibus
- 2 takjes munt
Aardbeien wassen, droogdeppen e kroontjes verwijderen. Grote exemplaren halveren. In een kom likeur, 1 el citroensap, 1 tl citroenrasp en de aardbeien door elkaar scheppen.
Roomkaas met suiker, 1 el citroensap en 1 tl citroenrasp fijnprakken. Slagroom toevoegen en met de mixer het mengsel stijf kloppen.
Deegschelpen vullen met roomkaas-crème, aardbeien hoog over vulling verdelen, beetje van de marinade erover sprenkelen. Bestrooien met poedersuiker en garneren met munt.
Van mij mag je de crème ook zonder het bladerdeegschelpje combineren met de aardbeien, of met andere fruitsoorten.
