- 14 sinaasappels
- 180 gram blanke hazelnoten
- 375 gram bloem
- 180 gram lichtbruine basterdsuiker
- 180 gram roomboter (koud, in kleine blokjes)
- 300 gram mascarpone
- 6 eetlepels vloeibare honing
- 3 eieren
Boen 1 sinaasappel goed schoon, rasp er de schil van af. Zet deze sinaasappel en de rasp opzij. Snijd van de overige 13 sinaasappels de bovenste kapjes circa 2 centimeter af. Snijd met een klein mesje langs de rand van het vruchtvlees tot aan het wit en schep of snijd het vruchtvlees er voorzichtig uit.
Vang het sap op dat vrijkomt en houd het vruchtvlees apart voor later gebruik. Snijd een dun kapje van de onderkant af zodat de sinaasappels goed rechtop blijven staan.
Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de hazelnoten grof, rooster ze dan in een droge koekenpan in een paar minuten lichtbruin.
Meng de bloem, hazelnoten en suiker en wrijf de boter met koele vingers erdoorheen tot grove kruimels.
Snijd het vruchtvlees van 7 sinaasappels fijn en meng het met de mascarpone, sinaasappelrasp, honing en de eieren. Vul hiermee de sinaasappels en zet ze in een ovenschaal. Verdeel de kruimels over de sinaasappels.
Giet het eventuele overgebleven sap en vruchtvlees in de schaal en bak de sinaasappels in de oven in circa 20 minuten gaar.
Laat afkoelen tot lauwwarm en bestuif de sinaasappels eventueel met poedersuiker.
