hapjes voor 8
kan ook als hoofdgerecht, serveer dan met aardappelpuree
- 400 g wortel
- 500 g gemengd gehakt
- 2 eieren
- bloem
- 50-75 g roomboter
- 2 runderbouillonblokjes (vegetarische versie: groente of tuinkruiden)
- 20 g bieslook, vers
- peper en zout
Schil de wortel en rasp ze grof. Doe het gehakt in een kom en voeg de wortel en de eieren toe. Voeg 1-2 el bloem toe, breng op smaak met peper en zout. Vorm balletjes van het gehaktmengsel, voeg meer bloem toe zodat de balletjes niet kleven.
Verhit de boter in een grote braadpan en bak de balletjes rondom aan, voeg de bouillonblokjes toe en ook 600 ml heet water. Stoof het vlees in 8-10 minuten gaar.
Haal dan de balletje uit de pan en leg ze op borden of op een grote plaat. Voeg een beetje bloem toe aan het bakvet, verwarm al roerend tot een jus en schep de jus dan over het vlees. Garneer met fijngesneden bieslook.
Een recept van Aart.
