voor 8 porties
- 2 eieren
- 200 g fijne suiker
- 1 tl vanille-essence
- 150 g bloem (tarwe)
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 90 g walnoten
- 400 g ontpitte kersen (mag uit potje, dan goed laten uitlekken)
Verwarm de oven voor tot 180° (heteluchtoven 160°). Vet een springvorm van 22 cm doorsnede in en bekleed de bodem met bakpapier. Hak de walnoten.
Roer de eieren, suiker en vanille-essence door elkaar in een grote kom en klop dat tot een licht mengsel. Zeef de bloem, het bakpoeder en zout in een andere kom en roer de gehakte walnoten erdoor. Schep het bloemmengsel door de eiercrème, schep dan voorzichtig de kersen door de deeg.
Doe de deeg in de ingevette springvorm, stijl de bovenkant glad en bak de taart in ca. 1 uur en 20 minuten of totdat een houten spies er droog weer uitkomt en de bovenkant van de taart goudbruin is.
Laat de taart op een rooster afkoelen, snijd in punten en serveer.
