voor 6 porties
Broodkruim (pane profumato), voor de afwerking:
- 2 sneetjes brood, niet te volkoren
- tijm
- rozemarijn
Maak broodkruim van de sneetjes brood en bestrooi met een beetje tijm en rozemarijn.
Bak het 10 minuten in een oven op 180°C. Schep regelmatig om als je broodkruim gebruikt. Maal het brood, als je dat gebruikt, in een keukenmachine zodra het is afgekoeld. Strooi de pane profumato over de al dente pasta.
De saus:
- 2 el olijfolie
- 2-3 tenen knoflook, geperst of fijn gehakt
- 5 ansjovisfilets op olie, uitgelekt
- 25 cherry-tomaten, gehalveerd
- 5 el tomatensaus, kant-en-klaar
- 450 g tonijn, uit blik, uitgelekt
- 4 takjes dille, gehakt
- 2 el kappertjes
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op halfhoog vuur. Bak de knoflook en ansjovisfilets tot de ansjovis smelt. Voeg de tomaten toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg de tomatensaus toe. Laat de saus 10 minuten koken op laag vuur. Roer de tonijn met de dille en de kappertjes door de saus. Houd warm op de kookplaat. Proef en breng op smaak.
- 550 g koelverse spaghetti of tagliatelle
- snufje zout
Kook de pasta net al dente, giet dan af en laat de pasta in de saus glijden. Laat de pasta even in de saus pruttelen, misschien 2 minuten. Schep om en serveer direct.
