taartblik van 24 cm
Deeg:
- 250 g bloem
- 125 g boter, op kamertemperatuur
- 60 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 ei
Meng alle ingrediënten goed door elkaar, met een vork of met de hand. Vet het taartblik in met boter (of gebruik bakpapier) en doe het deeg in het blik (bodem en randen). Laat het deeg even rusten.
Vulling:
- ca. 5 stoofperen (of 8 kleine)
- klontje boter
- kaneelpoeder
- gember (gedroogd)
- kruidnagel, gemalen
- snufje suiker ?
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukken.
Smelt de boter. Laat de stukjes peer in de boter zacht(er) worden. Voeg water toe indien nodig.
Voeg de specerijen toe – maar één of alle drie.
Schep met een schuimspaan de stukjes peer uit de pan an verdeel op het deeg. Niet te veel vocht meenemen!
Verwarm de oven voor op 175-200°. Baktijd: ca. 45 min.
Tips:
- Ook goed met stoofperen uit een potje, of Duitse peren uit een blik. Perensap is heerlijk. Drinken, niet weggooien. Dan wel de peren rechtstreeks op het deeg leggen, niet voorbakken.
- Je kunt ook een beetje bruine suiker over de peren strooien.
- Kombiniert uitstekend met een bolletje ijs, vanille of slagroom bijvoorbeeld.
- Wie niet speciaal de specerijen wil aanschaffen, kan ook een snufje koekkruiden gebruiken.
