vegetarisch
- blok tempeh
- olie om in te frituren (geen olijfolie)
- 2 rode peper (of meer als je van heel pittig houdt)
- 4 tenen knoflook
- 4 sjalotten
- laos stuk
- 1 schijf gula djawa of losse palmsuiker
- serehstengel (citroengras)
- 2 salamblad
- 1/2 tl zout
- 1 tl tamarindepasta
- 1/2 tl trassi
- scheutje water
Tempeh in dunne reepjes snijden. Olie heet laten worden en de tempeh hierin frituren in kleinere porties. Het moet krokant en goudbruin gefrituurd worden. Uit laten lekken op keukenpapier. En af laten koelen.
De rode peper, knoflook, sjalotten heel klein snijden of in de keukenmachine oid pureren(boemboe). De boemboe en laos fruiten.
De rest van de kruiden, suiker en water bij de boemboe doen en even laten pruttelen totdat de suiker goed is opgelost.
Tempeh erdoor roeren.
Kan ook heerlijk koud gegeten worden als snack of bijgerecht.
SELAMAT MAKAN
