4 personen / vegetarisch
- 4 sneetjes Fries suikerbrood
- 1 groot ei
- 1-1/2 deciliter melk (150 ml)
- 1 volle eetlepel suiker (zoveel als er op kan)
- kaneelpoeder
- boter of margarine om te bakken
Kluts in een diep bord met een vork het ei, de melk, de suiker en het kaneelpoeder door elkaar tot de suiker opgelost is.
Smelt een flinke eetlepel boter in een koekenpan op laag vuur.
Leg intussen een boterham in het ei-mengsel. Druk de boterham met een vork even aan waar hij het eimengsel niet raakt, tel tegelijkertijd tot drie.
Draai de boterham dan meteen om en tel weer tot drie.
Bak de geweekte boterhammen in de koekenpan tot dat ze aan de onderkant goudbruin zijn, draai dan om en bak de andere kant ook.
Serveer – indien gewenst – met een beetje vanille-ijs.
Tip: Ik hoorde dat het met suikerbrood van de bakker nog beter is dan met brood van de supermarkt.
Waarschuwing: In Appingedam woont een vrouw die dit recept maandag op haar werk verteld kreeg. Nog dezelfde avond heeft ze het bereid, met een restje suikerbrood. En de dame zelf en haar twee pubers vonden het zo heerlijk dat ze met z’n drieën op dinsdagavond een heel suikerbrood hebben opgegeten. – Hoezo, hartig eten?
