voor 1 bakplaat
Begin met het invetten van de bakplaat met boter of neutrale olie. Gebruik géén bakpapier. Het papier gaat namelijk fantastisch plakken aan de onderkant van je cake, en wie lust nou bakpapier?
Verwarm de oven voor op zo’n 175° (heteluchtoven kan iets minder heet).
Voor het beslag:
- 300 ml karnemelk
- 400 g bloem
- 260 g suiker
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
Meng alle ingrediënten en schenk het beslag op de bakplaat.
Meng nu
- 130 g suiker met
- 200 g amandelen (schaafsel, stiften, garneer – een mooie mix)
en strooi de amandel-suiker-mix op het beslag.
Bak circa 20-25 minuten. De bovenkant mag er mooi goudbruin uitzien.
Haal dan de bakplaat uit de oven en laat 2-3 minuten afkoelen.
Schenk er tenslotte 400-500 ml slagroom over heen.
(Wat dacht jij dan waarom de cake zo smeuïg is? Maar er zit er ook karnemelk in, dus het is vast reuzegezond…)
Een variant op dit recept staat hier.
Toen ik het recept kreeg, heette het “Butterkuchen” omdat karnemelk = Buttermilch. Oorspronkelijk lijkt het uit de VS te komen, en alle hoeveelheden waren in kopjes aangegeven. Wie dit liever heeft, bij deze: 2 kopjes karnemelk, 4 kopjes bloem, 2 kopjes suiker en dan nog 1 kopje suiker voor het mengen met de amandelen.
Zo als op de foto te zien is, heb ik bakpapier gebruikt. In combinatie met 500 ml room is dit niet verstandig geweest, het papier was door en door nat en plakte aan de onderkant van de cake. Volgende keer neem ik dus bakpapier en maar 400 ml room, of geen papier en wel 500 ml room. Keuzes, keuzes…
