de hoeveelheden uit de losse hand, afhankelijk van het aantal eters en je voorkeuren kwa groente
- bietjes
- zoete aardappel en/of aardappel
- peen en/of pastinaken
- pompoen
- olijfolie
- ui
- knoflook
- Provençaalse kruiden
- worstjes, bijv. chipolata, braadworst of merguez
- zout en peper
- chilipoeder (moet niet, mag wel)
Zet een bakplaat klaar en verwarm de oven voor op 200°.
Was en – indien nodig – schil de groente. Snijd dan in parten of blokjes en leg alles op de bakplaat. Snijd de ui en knoflook fijn en voeg toe aan de overige groente.
Schep om met olijfolie, peper, zout en de Provençaalse kruiden.
Leg de worsten tussen de groente en besprenkel met olie.
In de oven ermee, circa 30 minuten lang. Halverwege omscheppen niet vergeten.
Tips:
– Je kunt alle boven genoemde groente rauw gebruiken mits je erop let dat de parten of stukken niet te dik zijn.
– Ik snijd de worst al voor het bakken in stukken, dan is het een “bord op schoot”-maaltijd.
– Verkruimel voor het opdienen een beetje feta over alles.
– Op de foto te zien: chipolata’s, bietjes, zoete aardappel en peen. Volgende keer met een andere groente-mix…
