- 3 sjalotten of 2 kleine uien
- teentje knoflook
- 75 gr boter
- 75 gr bloem
- 750 ml groentebouillon
- 3 bakjes champignons
- 1 beker crème fraîche
- evt. room
- Peper, zout
- Peterselie
Uitje en knoflook in een klein stukje boter aanbraden. Dan de rest van de boter erbij. De bloem toevoegen en 2 minuten laten garen.
De bouillon toevoegen.
De champignons grof snijden en bakken.
Bij de roux doen, alles op smaak brengen met peper en zout.
Crème fraiche en evt. room bij de ragout doen. Afmaken met de peterselie.
