voor zeker 8 personen
- aardappelen, kruimigkokend, ca. 1 kg
- masala kerriepoeder
- 2 zakjes zuurkool (naturel of eigen voorkeur)
- 600-700 g shoarma-repen
- scheutje (olijf-)olie
- 2 bekertjes crème fraîche
- rijpe bananen
- ananasschijven op sap, uit blik
- zakje oude kaas, geraspt
- zakje jonge kaas, geraspt
- beetje boter voor het invetten van de ovenschaal
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in water gekruid met masala kerrie. Zodra ze gaar zijn, afgieten en prakken.
Was intussen de zuurkool en laat uitlekken.
Bak de shoarma-repen in een beetje olie, voeg aan het einde van de gaartijd alle crème fraîche toe. Roer goed om, de crème fraîche moet smelten.
Laat de ananas uitlekken. Vang het sap op, die mag je opdrinken of in een cocktail verwerken.
Gebruik een ovenschaal met een hoge rand, er moeten er namelijk best veel lagen in. Vet de ovenschaal in met boter. En nu de lagen:
(Dit is trouwens een goed moment om alvast de oven aan te zetten, circa 180°.)
- de onderste laag is shoarma met crème fraîche, ongeveer de helft van wat je voorbereidt hebt
- hierop de helft van de uitgelekte zuurkool
- de helft van de fijngeprakte aardappelen met kerrie
- banaan, in plakken, totdat je een mooie laag hebt
- ongeveer twee derde van het zakje geraspte oude kaas
- de rest van de zuurkool
- de rest van de aardappel-kerrie-mix
- ananasschijven
- de rest van de oude kaas en ongeveer een derde van de jonge geraspte kaas
- de rest van de shoarma
- afsluiten met kaas
Voor je de ovenschaal in de oven zet graag nog even met een lange prikker goed door alle lagen steken, dan kan de saus er goed in verdwijnen.
Oventijd: ongeveer 30 minuten
Opmerkingen:
– Dit recept is van Greet – waarvoor veel dank!
– Ricky heeft een variant, waarbij uitgebakken spekrepen de shoarma vervangen (foto zie hieronder).
– Is heerlijk en puber-proof. Zelfs familielid “ik lust geen ananas” en ook de afdeling “brrrr, zuurkool!” hebben braaf hun borden leeg gegeten.
– Koen beweert dat er ook een versie is met gehakt, maar: hoe kruid je die? Het raadsel is nog niet opgelost…
