voor 1 bakplaat
- 250 ml melk, waarvan 3 el lauwwarm
- 1 zakje droge gist
- 75 g suiker
- 500 g tarwebloem
- 100 g boter op kamertemperatuur
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 1 snufje kaneelpoeder
– – – – – – – – – - 2,5 kg pruimen
- suiker of kaneelsuiker om over de taart te strooien
Maak een voordeeg van de 3 el warme melk, een snufje suiker en alle gist. Laat enkele minuten staan.
Voeg dan alle ingrediënten tot en met het snufje kaneelpoeder toe. Goed mengen, dan laten rijzen. Weer doorkneden. Dan op de bakplaat uitrollen en een tweede keer laten rijzen.
Was intussen de pruimen, halveer ze en verwijder het pitje. Laat – als het kan – de twee helften van elke pruim aan elkaar zitten.
Verwarm de oven voor op 200°. Hetelucht eerder 180-190°.
Verdeel nu de pruimen op de deeg, mooi in rijen naast elkaar. Strooi er suiker of kaneelsuiker overheen.
Oventijd: 25-35 minuten
Warm serveren met lobbig geklopte slagroom.
Tip:
– Ik bereid de deeg in de broodbakautomaat: Alle 250 ml melk verwarmen en samen met alle overige ingrediënten in het blik geven. Programma “deeg” kiezen.
– Ik gebruik bakpapier, omdat veel sap uit de pruimen vrij komt. Maar ja, het bakpapier wordt kleverig door de sap. Elk nadeel…
