voorgerecht, voor 4
- 350 gr kipfilet
- 50 gr walnoot, gehakt
- 200 gr appel
- 150 gr bleekselderij
- 150 gr ananasblokjes (blik)
- 1 bekertje crème fraîche of mayonaise
- 150 gr mandarijn (blik), partjes
Kook de kip, zet dan opzij en lat afkoelen. Dit kan uiteraard van tevoren.
Snijd de appel in kleine blokjes. Snijd de bleekselderij in schijfjes. Laat de ananasblokjes en de partjes mandarijn goed uitlekken anders wordt de salade te nat. Bewaar het sap. Voeg de gekookte kipblokjes toe. Schep de ingrediënten goed door elkaar. Meng de crème fraïche met wat eetlepels van het sap als een sausje en roer dit naar behoefte door de salade.
Serveer desgewenst in een kaasmandje.
