voor 4-5 personen
125 gr gewelde abrikozen, in kleine stukjes
1 sinaasappel, schoongeboend
1 theelepel kaneel
250 gr couscous
3 eetlepels olijfolie
50 gr amandelen
4 bosuitjes, in dunne ringen
25 gr...
voor 6 personen
500 g limabonen (of andere witte bonen) uit blik
2 grote tenen knoflook, geplet
1 grote teen knoflook, fijngehakt
enkele takjes salie
olijfolie
1 eetlepel rodewijnazijn +...
voor 4-6 personen, vegetarisch
1 eetlepel sherryazijn of rodewijnazijn
zout
60 ml olijfolie, extra vergine
1 sjalotje
200 g rucola
1 kleine venkelknol
1 rijpe maar stevige peer
30 g gladde peterselie
125...
vegetarisch
Rucola sla
6 eetlepels balsamicoazijn
1 theelepel honing
1 eetlepel olijfolie
Zeezout
Peper
50 gram pecorino-kaas
Klein handje amandelschaafsel
Doe de balsamicoazijn in een steelpannetje op laag vuur, kook dit tot de...
2 kleuren tortellini
mini-Mozzarella
Peper en zout
Snoeptomaatjes (gehalveerd)
Prosciutto
Kook de tortellini volgens de verpakking gaar en laat afkoelen.
Breng intussen de mozzarellaballetjes op smaak met peper en zout....
vegetarisch hoofdgerecht voor 4
250 g couscous
250 ml kokend water of bouillon (van tablet)
400 g kikkererwten, uit blik
1-2 el (olijf)olie
300 g courgette
300 g kleine tros-tomaten
250...
bijgerecht voor 2-3
200 g (krul)andijvie
2 el olijfolie
1 el citroensap
1 tl honing
Was en droog de andijvie en verdeel de bladeren in stukken.
Meng olijfolie, citroensap en...
bij-, voor- of tussengerecht voor 6, vegetarisch
Dressing:
2 el ketjap
1 el sesamolie
1 el suiker (kristal- of witte basterd-)
1 el arachideolie
1 el rijstazijn
Salade:
250 g peultjeskiemen of...
voorgerecht of bijgerecht voor 6, vegetarisch
150 g sperziebonen
2 perziken
2 nectarines
10 kersen
1 el olijfolie
1 kop sla, liefst little gem of romainesla
1/2 komkommer
1 grote tomaat
150 g...
vegetarisch, hoofdgerecht voor ca. 3, als bijgerecht/op een buffet voor ca. 5 personen
250 g pasta, bijvoorbeeld spiraaltjes
olijfolie, scheutje
4 el pesto, uit potje
150 g kerstomaatjes
75...
voorgerecht, voor 4
350 gr kipfilet
50 gr walnoot, gehakt
200 gr appel
150 gr bleekselderij
150 gr ananasblokjes (blik)
1 bekertje crème fraîche of mayonaise
150 gr mandarijn (blik), partjes
Kook...
vegetarisch, voor 2-3 personen
½ komkommer
½ rode paprika
1 kleine ui
2 el azijn
1 tl suiker
peper naar smaak
Schil de komkommer en halveer deze in de lengte.Schraap met...
vegetarisch bijgerecht of hapje voor ca. 6 personen
bereidingstijd: ca. 15 minuten
• 6 el pijnboompitten• 6 handsinaasappels• 6 kropjes little gem• 9 el zongerijpte taggia...
Carpaccio van vleestomaten met een salsa van bosui en gember
salade oftewel vegetarisch bijgerecht
4 porties
3 cm gemberwortel3 bosuien400 g superrijpe vleestomaten1/4 groene chilipeper40 ml zonnebloemolie...
4-6 porties
Spitskool2 flinke eetl mayonaise (yogonaise)2 eetl azijn (Balsamico – wit)4 eetl olie (olijf/zonnebloem)BieslookPeperZoutEvt. honing/mosterd
Een dressing maken van alle ingrediënten. De spitskool fijnsnijden
De dressing...
voor 4 porties
Ca 600 gr spitskoolzoutca. 120 gr spekblokjes/reepjes2 eetl olieZwarte peper (gemalen)Theelepel Kümmel (karwijzaad)3 eetl Balsamico azijn (wit/kruiden)
De Spitskool in fijne, lange reepjes...
bijgerecht voor 2
voor de dressing:
1 eetlepel balsamicoazijn2 eetlepels walnoot- of hazelnootolie2 eetlepels extra vergine olijfoliepeper en zout
voor de salade:
max. 300 g bietjes1 appel50 gram...
bijgerecht voor 2
1 sinaasappel1 stronk witlof1 appelolijfoliepeper, het liefst versgemalen
Schil de sinaasappel. Let erop dat je de witte onderlaag van de schil compleet verwijdert....
Hartjes salade met munt dressing, voor 2 personen, vegetarisch
voor de salade:
75 gr sla½ komkommer125 gr aardbeien2 bollen mozzarella of 1 maxiHandje Pistache nootjes (ongezouten)2...
bijgerecht voor 4 personen
1⁄2 rode ui 210 g kapperappeltjes 1 kleine bloemkool100 g gerookte spekreepjes10 g verse dille 1 el mierikswortel in pot 5 el...
voor 4 personen
300 g pastaschelpjes of fusilli, naar keuze2 kippenbouillonblokjes of groentebouillonblokjes2 eetl. olijfolie2 teentjes knoflook400 g champignonszout en versgemalen peper250 g ham1 bosje...
voor 2 personen
1/2 niet te grote watermeloen1/2 komkommer1/2 rode peper, zaadlijst verwijderd50 gram feta1 el vers limoensap8 blaadjes verse munt(zee)zoutgemalen zwarte peper
Snijd de watermeloen...
Frisse lentesalade
200g krulsla melange1/2 krop slaparmaham (of andere rauwe ham)mangogeitenkaasolijfoliecitroensapzwarte peper
Scheur de ham en kleine stukken, snijd de mango in kleine blokjes, meng dit...
Hoofdgerecht voor 4 personen
250 g mihoen
2 eetlepels zonnebloemolie
500 g kipfilet
4 eetlepels zoete chilisaus
1 teen knoflook, geperst
3 limoenen, geperst
...
voorgerecht of bijgerecht voor 4 personen
300 gram wilde rijst of notenrijst of meergranenrijst
3 eetlepels arachideolie
1 rode peper
1 bosje lente-/bosui
1...
vegetarisch, voor 4
200 g ongekookte linzen (of 400 g gekookte, uit blik)
zeezout
3-4 avocado's
25-30 cherrytomaatjes
4 grote wortelen (of 2 winterpeen)
...
vegetarisch
max. 100 g pasta per persoon (fusilli, penne, orecchiette)
feta
olijven
zongedroogde tomaten in olie
basilicum, vers
oregano
peper
olijfolie
Kook de pasta beetgaar.
Snijd...
